La nouvelle cuisine de production installée à l’école Paul-Langevin ouvrira à la rentrée scolaire de septembre 2025 et permettra de cuisiner les repas pour les enfants de l’école élémentaire Paul Langevin et maternelle Julie Daubié, soit 500 repas en période scolaire.
A l’étude, dans un deuxième temps pour une mise en place durant l’année scolaire 2025 – 2026, la production et livraison des :
La Ville a lancé un marché dont les points forts sont :
Enfin, la Ville compte également mieux maitriser les coûts d’approvisionnement grâce à la réduction du gaspillage alimentaire.
Ma cantine comme à la maison est un projet ambitieux qui vise à rendre l’alimentation des élèves plus durable en développant des actions touchant de nombreux domaines.
Le projet vise à cuisiner des produits bruts issus de cultures sans pesticide et ainsi écarter additif, mauvaises graisses et OGM des assiettes des enfants. Il va limiter les sources des perturbateurs endocriniens en supprimant l’utilisation de matériel, vaisselle et contenant plastiques.
Les repas seront sains, de grande qualité et accessibles financièrement à tous les enfants grâce à la tarification sociale de la cantine. Le tarif sera le même que dans les autres cantines de la ville. Les achats de denrée seront faits en « circuit court » pour une rémunération plus juste des agriculteur.rices.
La mise en place du projet va mettre en valeur et redonner du sens aux métiers des agent·es de la restauration collective qui cuisineront des plats goûteux confectionnés à partir de produits de qualité. Fil renforcera aussi le rôle éducatif des acteur.rices travaillant durant la « pause méridienne ».
« Ma cantine comme à la maison » soutient une agriculture « bio » et locale de saison, réduit l’impact carbone de l’alimentation en proposant régulièrement des repas végétariens dans les menus et en réduisant le gaspillage alimentaire.
De nombreuses actions pédagogiques vont accompagner cette mise en place afin de favoriser l’apprentissage du goût, la sensibilisation à l’alimentation saine et durable et à la réduction, tri et recyclage des déchets.
